Gingerbread house

Hello!
A couple of days ago, a friend and I decided to make a gingerbread house, because it’s never too late for that, right? 🙂 Besides, it’s still December and although Santa’s done his job, in Spain the Three Kings still need to come (6th January).

For both of us it was the first gingerbread house we made – well, for me, the first I made which actually stayed standing up (I made one when I was little with my untie and cousin, but the walls wouldn’t stick).

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Before my friend came over, I looked for royal icing recipes; but they all contained egg whites and stayed raw throughout the recipe so I went on to look ones which didn’t. I am not vegan or anything, I just don’t really like the idea of having completely raw egg whites in something I’m going to eat… I found recipes where instead of eggs whites they used meringue powder (no idea where to find it!) or cornstarch, which I didn’t have home. I thought of using honey instead of eggs -it’s sticky, it would do the job, right?- and some recipes actually did that; but in the end I chose white chocolate instead of the royal icing. And it really did the trick. I prefer using chocolate because I prefer the taste, the other is too sugary; but I suppose royal icing works really well too.

TIPS: if you are using chocolate, do not melt it too much. It has to be quite dense in order to stick correctly and more easily the sides. It’s perfect when it’s cooling down and just before starting to form hard chocolate pieces.

I think in the end we did a nice job making and decorating the house as it was our first one 🙂

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By the way, we used Ikea’s kit, and the cookie was soo nice itself; but with the candy and chocolate it was even better.

Now you tell me: do you use royal icing or chocolate and why?

Disclaimer: this is not sponsored.

Bye! Happy New Year!


¡Hola!
Hace un par de días, una amiga y yo decidimos hacer una casa de jengibre, porque nunca es demasiado tarde para eso, ¿verdad? 🙂 Además, sigue siendo diciembre y aunque Papá Noel ha hecho su trabajo, en España los Reyes Magos todavía tienen que venir.


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Para los dos fue la primera casa de jengibre que hacíamos – bueno, para mí, la primera que  se quedaba de pie (hice una cuando era pequeña con mi tía y primo, pero las paredes no se pegaban).

Antes de que mi amiga viniese, estuve buscando recetas de ‘royal icing’; pero todas contenían claras de huevo y seguían crudas a lo largo de la receta así que fui a mirar alguna que no. No soy vegana ni nada, simplemente no me gusta la idea de tener claras de huevo completamente crudas en algo que me voy a comer … Encontré recetas en las que en vez de huevos utilizaban polvo de merengue (no idea de dónde encontrarlo!) o maicena, que no tenía casa. Pensé en usar miel en lugar de huevos -es pegajosa, funcionaría ¿no? – y algunas recetas la usaban; pero al final elegí chocolate blanco en vez del ‘royal icing’. Prefiero usar chocolate porque me gusta más el sabor, el otro es demasiado azucarado; Pero supongo que el ‘royal icing’ funciona muy bien también.

CONSEJOS: si estás usando chocolate, no lo derritas demasiado. Tiene que estar bastante denso para pegar correctamente y más fácilmente los lados. Es perfecto cuando se está enfriando.


Creo que al final hicimos un buen trabajo haciendo y decorando la casa ya que era la primera 🙂

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Por cierto, usamos el kit de Ikea, y la galleta estaba muy buena en sí; pero con las golosinas y chocolate era incluso mejor.

Ahora es tu turno: usas ‘royal icing’ o chocolate y por qué?

Esto no está patrocinado.

¡Adiós! ¡Feliz año nuevo!

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Homemade nutella

(Scroll down for english)

Hola!

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Hoy pondré un vídeo sobre como hacer nutella o nocilla casera; pero antes, tres variaciones de los ingredientes para distintos sabores. La primera es la del vídeo, y para mí, la mejor.

Sabor nutella normal:
60g leche
65g chocolate
70g avellanas
30g azúcar
25g aceite de oliva

Con más gusto a avellana:
90g leche
50g chocolate
90g avellanas
30g azúcar
30g aceite de oliva

Con más sabor a chocolate:
50g leche
75g leche
50g avellanas
30g azúcar
20g aceite de oliva

Sigan cocinando 🙂


Hey guys!

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Today I’ll post a video to make homemade nutella, but first, three different variations of the quantity of ingredients for different flavours. The first one is the one in the video, and for my taste, the best.

Nutella-like taste:
60g milk
65g chocolate
70g hazelnuts
30g sugar
25g olive oil

More hazelnutty:
90g milk
50g chocolate
90g hazelnuts
30g sugar
30g olive oil

More chocolatey:
50g milk
75g chocolte
50g hazelnuts
30g sugar
20g oil

Here’s the video:

Keep cooking 🙂

Fruit filled chocolates

Hello! Happy summer!

Today I bring you a video on how to make fruit filled chocolates, hope you like it 🙂


Hola! Feliz verano!

Hoy les traigo un vídeo sobre como hacer bombones, espero que les guste 🙂

Receta:

  1. Derretir 2/3 del chocolate y luego añadir el otro 1/3. Mezlar.
  2. Vertir en los huecos del molde de chocolate y darle la vuelta a este para que solo se forme una fina capa en el fondo y los laterales.
  3. Meter en el congelador 5-10 minutos.
  4. Añadir fruta y más chocolate fundido.
  5. Alisar la parte de atrás de los bombones.
  6. Meter en el congelador 10-15 minutos.
  7. Desmoldar y … ¡listo!

Chocolate box (basic)

Hey guys!!
The other day I was just thinking about something sweet, easy and more or less quick that I could make to eat. A little treat. So, my light bulb went on: chocolate box! I thought it would be easy, and it was. Except when I was trying to stick the sides together and they fell. Or when the chocolate didn’t cool as much as I wanted it to.
But in the end it came out pretty good (for the first chocolate box I make).

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If you want to know how to make a basic chocolate box, watch the video. But don’t forget to download the template I made for you guys 🙂 It really makes the process easier, although if you have metal squared cookie cutters, you can use those too.

Chocolate box template

Hope you like it! Keep cooking!


Hola!!

El otro día estaba pensando en algo dulce , fácil y más o menos rápido que pudiese hacer. La bombilla se me encendió : caja de chocolate! Pensé que iba a ser fácil , y lo fué. Excepto cuando estaba tratando de pegar los lados y se caían . O cuando el chocolate no se enfriaba tanto como yo quería. Pero al final todo salió bastante bien ( para ser la primera caja de chocolate que hago).

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Si quieren saber cómo hacer una caja de chocolate básica , vean el vídeo. Pero no se olviden de descargar la plantilla que hice para ustedes 🙂 Realmente hace el proceso más fácil , aunque si tienes cortadores cuadrados metálicos de galletas , pueden usarlos.

Plantilla caja de chocolate

Espero que les guste! Siguan cocinando!

Sausage rolls

Hi!
Now that we’re all back to our routines at school, I wanted to show you how to make a delicious and simple treat which you can make in about 15 to 20 minutes.

Sausage rolls

Ingredients:
Mini sausages
A bit of mustard
1 puff pastry dough sheet
1 egg yolk

Recipe:
1. Put the oven to 180ºC.
2. Cut strips of puff pastry (wide enough to fit a mini sausage).
3. Cut the strips into pieces (big enough so that you can roll the sausage).
4. Add some mustard to a side of the pieces using a spoon or a pastry brush.
5. Roll the puff pastry around the sausage, if you want, you can make a few cuts and fold them on top instead.
6. Beat the egg yolk and brush it on the pastry.
7. Cook the sausage rolls about 10 minutes, with the oven still at 180ºC or until the pastry is golden.

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Bye! Keep cooking!

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Hola!
Ahora que todos volvemos a nuestras rutinas colegiales, les quería enseñar como hacer un aperitivo delicioso y simple, que se hace entre 15 y 20 minutos. Vamos a hacer unos rollos de salchicha (sausage rolls).

Sausage rolls

Ingredientes:
Mini salchichas
Un poco de mostaza
Una hoja de masa de hojaldre
1 yema de huevo

Receta:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Corta tiras del hojaldre (suficientemente ancho para que quepa la salchicha).
3. Corta las tiras en trozos (suficientemente grandes para poder darle la cubrir la salchicha.
4. Pon un poco de mostaza en un lado de los trozos con una cuchara o un pincel de pastelería.
5. Pon el hojaldre alrededor de las salchichas, si quieres, haz un par de cortes y dóblalos encima para darle otro toque.
6. Bate la yema y con una brocha, pinta el hojaldre.
7. Pon los ‘sausage rolls’ en el horno, todavía a 180ºC por 10 minutos, o hasta que el hojaldre se dore.

Sausage rolls

IMG_20150829_175241Adiós! Sigan cocinando!

How to make fig jam + DIY jar

Hi!
Today we’ll make some delicious fig jam. It’s a very quick and easy recipe.

Fig jam / Mermelada de higosI’ll also show you how to decorate the jar.

Ingredients:
Figs
Brown or white sugar
Lemon juice

Recipe:

1,2,3 higos4,5,6 higos7,8,9 higos

1. Weigh the quantity you want of figs, I weighed 500g. Remember that after removing the skin, they will weigh less.
2. Wash the figs.
3. Peel and cut them. Weigh. (I had a bit less than 400g)
4. Divide by two the weight you had in step 3. Weigh that in sugar. (I should have added about 180g but I didn’t want it too sweet so I weighed 150g of brown sugar.)
5. Add sugar on the cooking pot and put the stove to medium heat.
6. Mix it and stir.
7. Add one or two spoons of lemon juice.
8. Let it boil.
9. Leave it 5 more minutes boiling and then let it cool down.

Jar decoration:
1. Get a glass painting pen and write something on the jar. I wrote ‘La confiture d’Hélène’ and ‘Figues’. I also added two lines and a dot.

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2. Cut out two squares from fabric which are slightly bigger than the lid.

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3. Close the jar and cover the lid with the fabric and an elastic.

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4. Wrap it around with some twine.

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Done!

Fig jam / Mermelada de higos

Bye!

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Hola!
Hoy haremos una deliciosa mermelada de higos. Es fácil y se hace rápidamente.

Fig jam / Mermelada de higosTámbién les enseñaré a decorar el tarro.

Ingredientes:
Higos
Azúcar blanco o moreno
Zumo de limón

Receta:

1,2,3 higos4,5,6 higos7,8,9 higos

1. Pesar los higos. Tengan en cuenta, que, al quitarles la piel se quedan en menos peso. Yo pesé 500g.
2. Lavar los higos.
3. Pesar los higos. Pelarlos y cortarlos en trocitos.
4. Pesar el azúcar. La cantidad debe ser la mitad del peso de los higos una vez pelados. Yo puse un poco menos porque lno me gusta la mermelada muy dulce.
5. Añadir el azúcar en un caldero y ponerlo a calentar a fuego medio.
6. Mezclar con los higos y remover.
7. Añadir una o dos cucharas de zumo de limón, según el gusto de cada uno.
8. Déjalo hervir.
9. Cierra el caldero 5 minutos y después deja que se enfríe.

Decoración del bote:
1. Coge un rotulador o pintura para cristal y escribe algo. Yo puse ‘La confiture d’Hélène’ y ‘Figues’. También añadí dos líneas y un punto.

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2. Corta dos trozos de tela un poco más grandes que la tapa.

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3. Tapa el bote y cubre la tapa con la tela y un elástico.

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4. Da un par de vueltas con cordel y haz un lazo.

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Listo!

Fig jam / Mermelada de higos
Adiós!

“Papas Arrugadas y Mojo” Wrinkled potatoes + sauce

Hi! Today I bring you a canarian recipe, “Papas arrugadas”. Plus, a sauce that I made which has a bit to do with the traditional “Mojo picón” but it goes well with it.

Ingredients (for one “tapa”, a small portion) :

Wrinkled Potatoes (I made 230g of potatoes):
Potatoes (small ones best)
Cooking salt
Water
Lemon

“Mojo Elena” My sauce, inspired by the original one:
Olive oil
Vinegar
Paprika
Stale bread
A few nuts
Cumin
Garlic
Ground pepper
Salt
Tomato (optional)

Recipe:

Wrinkled potatoes:
1. Wash very well the potatoes to remove the soil.
2. Put your potatoes, without taking the skin off, in the cooking pot and add water until the potatoes get covered, also add salt (a fourth the weigh of your potatoes). Add a piece of lemon.
3. Put your lid on the pot. Change your stove to medium heat and wait about 25 minutes. Check if the potatoes are done (time depends on the size).
4. Take out the water once they’re cooked.
5. Put the pot a little bit back on the stove until the water left evaporates.
6. Move the pot away from the stove, add a bit more salt and cover it with a cloth.
7. Wait about 10 minutes, then check if they’re wrinkled. If they’re not, keep them more time covered.

“Mojo Elena”, my sauce inspired by the original one:
1. Put into the blender: olive oil (more or less the quantity of sauce you’re going to make), a little bit of vinegar, paprika (the amount you want), a slice of stale bread, some nuts and a bit of cumin, a garlic clove, ground pepper and salt. If you want, add a tomato.
2. Blend it and you’re done. Try it with a spoon and if you want, add a bit more of an ingredient.

Three different ways to present it:

Papas 1

Papas 2

Papas

Bye!

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Hola! Hoy les traigo una receta canaria, Papas Arrugadas. A demás, en vez de la receta original del Mojo Picón, les voy a enseñar mi versión, que tiene algo que ver.

Ingredientes (para una tapa) :

Papas Arrugadas (Yo hice 230g de papas):
Papas (pequeñas mejor)
Sal gorda
Agua
Limón

“Mojo Elena”:
Aceite de oliva
Vinagre
Pimentón
Pan bizcochado
Unas cuantas nueces
Comino
Ajo
Pimienta
Sal
Tomate (opccional)

Receta:

Papas Arrugadas:
1. Lava las papas muy bien para quitarles la tierra.
2. Pon las papas, sin quitar la piel, en un caldero y cúbrelas con agua. Añade sal (un cuarto del peso de las papas) y  un trozo de limón.
3. Tapa el caldero. Ponlas a fuego medio durante aprox. 25 minutos. Comprueba si están hechas. (El tiempo depende según el tamaño de la papa)
4. Cuando estén cocidas, quita el agua.
5.  Pon el caldero un poco más al fuego para que el agua restante se evapore y se sequen bien.
6. Retíralas del fuego y echa un poco de sal y tápalo con un paño.
7. Esperá unos 10 minutos y comprueba si están arrugadas, si no, déjalas un poco más con el paño.

“Mojo Elena” Mi mojo, inspirado por el original:
1. Pon en tu picadora/batidora: aceite de oliva (más o menos la cantidad de mojo que vas a querer), un chorrito de vinagre, pimentón (al gusto), una rebanada de pan bizcochado, unas nueces, un poco de comino, un diente de ajo, pimienta y sal. Si quieres, añade un tomate.
2. Pícalo y ya está! Pruebalo con una cuchara y si quieres, añade un poco más de algún ingrediente.

Tres diferentes maneras de presentarlo:

Papas 1

Papas 2

Papas

Adiós!